红薯中含有较为丰富的糖类、纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用有益于人体健康，通常建议一天食用200克左右为宜。红薯中含有的淀粉量较高，食用过量会引起发胖，因此应注意摄入量并搭配其他食物，以保证营养均衡。红薯中含有的纤维素，会刺激胃肠黏膜，产生胃酸，如果摄入过多，或者自身患有胃病、糖尿病时，更应减少食用量。
1、糖尿病：糖尿病患者需要严格控制糖分的摄入，而红薯中含有的糖分较高，淀粉含量也较高，因此每天食用红薯的量不宜过多，建议每天食用200克左右;
2、胃病：患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者，由于胃肠黏膜受到损伤，消化功能下降，因此每天的消化量较正常人多，建议食用量减少为50克左右;
3、减肥：由于红薯具有一定的饱腹感，因此想要减肥的人群，可将红薯当作主食进行食用，减少其他食物的摄入，以控制总能量，从而减少脂肪的摄入量，建议一天食用200克左右;
4、其他：红薯中含有丰富的钾、钙、磷、维生素等，适量食用有益于心脑血管健康。其中的维生素具有抗氧化作用，可在一定程度上延缓皮肤衰老，并且红薯中的钾元素可辅助维持血压稳定。
此外，红薯中含有的纤维素，有助于通便润肠，防止便秘的发生，而且由于热量较低，还具有辅助减肥的作用。
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